伴着寒风刺骨的冬天
最想吃到的就是一碗暖身的羊肉粉
来到贵阳想要搓遍大街小巷好吃的羊肉粉？
请你一定收藏这条
告诉你贵阳哪里有好吃的羊肉粉
红烧羊肉、清汤羊肉、遵义虾子羊肉、兴义羊肉
水城羊肉粉、金沙羊肉粉
......
让你吃个天昏地暗
不管你是早餐的忠粉还是宵夜的挚爱
总有要用的一天
请！收！藏！
| 我有羊肉，你有粉吗 |
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PART 1.
| 金 沙 吴 记 羊 肉 粉 |
店主是金沙人，已经开了12年，在新添寨已经小有名气，羊肉粉做的就是金沙风格，米粉定制，汤底必须是前一天就开始熬制，这样熬出的羊肉汤足味，清而不浊，味道鲜而不腥。
热腾腾的羊肉粉上桌，建议先喝一口汤，品尝金沙羊肉粉汤底的清爽不敷嘴，汤汁鲜淳。喜辣的吃货可以加店家特制的油辣椒，香味很足，加后香醇的清汤瞬间变香辣汤，非常过瘾。羊肉鲜嫩有嚼劲，不散烂，没有臊味。
地址：新添寨区医院新泉路29号（乌当区人民医院车辆出口斜对面）
电话：13885120795
营业时间：6：30-16:00
PART 2.
| 葛 记 毕 节 砂 锅 羊 肉 粉 |
店家是毕节人，在观山湖已经经营了五年。是自己的独创手艺。牛羊肉粉用砂锅的方式呈现，砂锅单煮，不破坏原汤的风味。
羊肉是选用黑山羊，吃粉之前先喝一口汤，汤底很鲜，去掉了大部分腥膻味，辣椒是店家秘制的，你有必要加，和原汤是两种风格，提了味。此外还有【酸粉】、【米皮】、【面条】可以选择。另外，腌蒸牛肉是毕节的特色，店家也售卖，有成品和半成品可以选择，你可以买一份带走。
地址：观山湖区世纪城小学对面 世纪城Y125号楼1-6号
电话：15885894299
营业时间：6:30-21:30
PART 3.
| 杜 家 羊 肉 粉 面|
店家很多年前在大方经营过羊肉粉馆，后来经过一段时间的沉淀，近两年在贵阳重新出山。羊肉的做法是祖传秘方。综合了遵义、水城、金沙、毕节等地羊肉粉的制作特点，使用了三十多味中草药调香羊肉羊骨自身的鲜味。
去掉了大部分羊膻味，但保留羊肉自身的鲜。强调不添加味精、鸡精。店家为了保持汤底的醇正，采用小锅烹煮的方法，不破坏汤底的味道。羊血很嫩。辣椒是用羊油制的，很香。店家说他只提供原味的羊肉粉，辣椒、葱、蒜、香菜、花椒等都是需要你自己按口味调配的。
地址：观山湖区金阳红街B6栋1-1
电话：18984385019
营业时间：24小时
PART 4.
| 半 山 乌 江 鱼 |
白天在半山乌江鱼门头旁，还会开设【遵义虾子羊肉粉】馆，别看它是附加产品，可以说进到他家店是先被他家羊肉粉的飘香所吸引。【甜品】在吃羊肉粉的同时也可以点到他家各式各样的特色甜品，甜酒、汤圆、糕粑稀饭、冰粉...等等。就算不吃粉，想了，单独来吃一碗甜品也是不虚此行。
【羊肉粉】他家的汤头提前一天花十几个小时慢慢熬制。最后呈现出来的是鲜香浓郁的汤底。配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒其特色为香、鲜。老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
地址：贵阳市箭道街71号
电话：0851-85865828
营业时间：07:00~15:00
PART 5.
| 湄 潭 王 五 羊 肉 粉|
他家比较好找，门面也很醒目，这是贵阳分店，除此以外各地有20多家，总店在湄潭，已经有30年的历史了，在当地人气很高，创始人就坐镇在店里，每天亲自把关，力求味道不变。
湄潭风格的【羊肉粉】从汤头到辣椒的处理都不同，店家是家传的手艺，特别是辣椒的厚重感很强，油香十足配着浓郁的汤头简直舒服！
地址：中天会展东路建行旁
电话：88913699
营业时间：7:00—22:00
PART 6.
| 遵义虾子张六羊肉粉 |
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张六是虾子人，他家是从爷爷辈就开始卖羊肉粉，传到他手里已经是第三代。除了在虾子有店，在贵阳也有好几个店，为了确保味道和品质，都是直营。我们探访的是普陀路店，随时你从他店门口路过都是座无虚席。
我们去的普陀路店是24小时营业，由于在飞山街、白云区同心路、观山湖区金源街都有直营店，所以他家在贵阳近郊租了专门的地来放养山羊，确保新鲜羊肉供应。再加上爷爷辈留下来的中药包熬汤调味，肉香四溢。
地址：普陀路9号（工商银行旁）
电话：15608508338
营业时间：24小时营业
PART 7.
| 万峰兴义羊肉粉|
店家来自兴义本地，特色亮点在于秘制特色的大麦酱，麦子酱不同于简单的辣椒酱，用天然的小麦加上平常的菜籽油、姜蒜提味，炒制两三个小时。酱味提香，突出汤味很浓郁。
他家羊肉出自二十四道拐--晴隆黑山羊，带皮的羊肉熬足四个小时后还是肉质细腻、丰嫩多汁。因店家每天提供的黑山羊，所以每一碗羊肉粉都带有新鲜的羊血旺。他家还提供贵定米皮和兴义细粉选择。
地址：兴隆街15号(贵阳九中对面的入口进去150米）
电话：85816709
时间：7：00-19:00
PART 8.
| 金 沙 羊 肉 杂 粉 |
这家店在金沙街上已有18年的历史，他家的羊肉粉，吃的就是羊汤的鲜！羊肉是直接从威宁、毕节等地供应，黑山羊居多，用新鲜羊肉熬汤，熬好了之后每天火都不断，所以汤才有这么浓厚的敷嘴感！
是肠子和肚子混合，端上来的羊肉粉都是不加辣椒的，有少许香菜和酸菜，酸菜是季节性供应。建议先喝一口汤，感受羊汤自身的原汁香味！店里除了糊辣椒和油辣椒、还有多种辣椒小菜供应。
地址：金沙街75号（紫林庵交通银行旁巷子口）
电话：13809423123
PART 9.
| 众 力 羊 肉 粉 |
店在东新路中段，这家分店虽然只在恒峰步行街开了一年多，但积攒了不少熟客和好口碑，店主就是遵义人。红油、花椒粉、蒜苗、葱花是【羊肉粉】的重头戏，而灵魂在于老板家自己配制的几十味中药卤包熬的汤头。
店里面所用的山羊肉都是来自自己的厂，【羊杂粉】很受欢迎。熟客通常还会点店里每天现炸的肉饼（4元）！此外店里还有卖自制的【众力油辣椒】，在原来羊肉粉油辣椒基础上加了黄豆、香菇、花生，适合带回家拌粉拌面吃
地址：【恒峰步行街】宜北町隔壁
电话：85272896
PART 10.
| 毕 节 砂 锅 羊 肉 粉 |
店主四年前在文昌北路，三民东路路口开了第一家店，去年又在这里开了分店，周围的学生、上班族都喜欢来吃上一碗当午餐。店家专做毕节口味，自己就是黔西人，之前有在外省开过五年，如今才落户贵阳。
羊肉先用秘制卤料卤制2小时候切片备用，每一片羊肉都够味儿，粉是用砂锅单煮，这样才能保证客人吃到的每一碗粉都原汁原味，不会串味，入口更鲜美。毕节的羊肉粉，会在汤里放些羊油与猪油，使得汤底更醇厚。
地址：普陀路与红边门的交汇处
电话：15186954833
PART 11.
| 老板凳老水城羊肉粉 |
老板就是水城人，所有原料都是水城运来，羊是水城黑山羊现杀后运来，就连米粉都是水城运来，比我们平时吃的贵阳米粉口感更细腻些。他家的不管是粉还是汤，都是纯香，店家强调绝对无添加，汤底不放味精！很多人来吃他家羊肉粉都会选择加羊脚、羊肚等。
他家【羊肉粉】强调纯、鲜、香，香辣感十足，羊肉片片带皮，辣椒的香会不断在你口中迸发出，辣椒辣中带香，混有炸得酥脆的蒜末能在口中炸开，特别香，且你可以自己随加！汤底是每天用纯黑山羊羊肉与羊骨必须熬制4到5个小时才行，大锅熬制，建议开吃前先来两口羊肉汤，感受它的鲜美醇香。另外他家自创有【土碗坨坨羊肉粉】，是店家特意买来偏瘦的黑山羊取【羊排】炖制而成，坨坨入口可以嚼很久，让你更加过瘾！
地址：富水北路圆通街路口
电话：13595830502
时间：24小时营业
PART 12.
| 尝回来羊肉粉 |
他家羊肉粉是自家创立的品牌，口味也是自家研究创立的，个人觉得口感上稍偏向水城风格，更多的是店家独家手艺下口感的存在。羊肉都是新鲜羊肉，汤底是自家秘制的，每天都要熬制6到7个小时才行，醇香厚重；配料都是选用上等食材，他家辣椒就是毕节运来的。
他家【羊肉粉】有清汤和红汤两种，有酸粉和细粉。红汤和其他家的红汤完全不一样，很多家都是加红油，他家是加自家秘制的油辣椒。另外要是觉得不过瘾，他家还有糊辣椒可加，都是比一般的辣椒要大块。米粉有韧劲，不会轻易断掉，入口软滑。【羊杂】的块头比其他家大很多，厚重有嚼劲，入口够味儿很过硬。
地址：大营坡中大国际对面中建华府A区
电话：18786647929
时间：6:00-凌晨02:00
PART 13.
| 水城向佳羊肉粉贵阳店 |
【向佳】这个品牌诞生在1997年，在水城是人尽皆知的。这里作为他们来到贵阳的第一个店，品质上，水城店主和贵阳店主都很用心。首先用羊，贵阳店主说，大家放心，不会砸了水城老字号的招牌，100%用的是黑山羊。味道方面，除了羊和粉不是以外，其他的调料都是从水城运来的。
他家的羊肉粉，是因为我是遵义南白镇人，我们那的羊肉粉油厚，红油辣椒会有敷嘴感，那是享受，适合重口味。她家的风格略像，但辣椒更有存在感，喜欢吃辣的人记得叫多放辣。
地址：中天会展城【会展东路】A1-5 A2-1栋 负1-5号
电话：18932009990
营业时间：6:30-20:00
PART 14.
| 苟洪遵义虾子羊肉粉 |
这家店的老板就是遵义人，之前在遵义开了一两年，搬到贵阳已经有八年了， 不仅是二中同学的集体记忆，也是很多贵阳老饕的宵夜店家。老板家以前就是专门杀羊的，现在他们都是去点杀最好的羊，选的是好的羊肉，每天用新鲜的羊肉现熬汤，汤汁也足够鲜美，配以虾子辣椒，更加美味，每天能卖出两百多碗。
我们采访时凡是上榜的遵义店家，都推荐的不是米粉，而是米皮。他们家店主特别强调用的是遵义手工米皮，结合“遵义味道”更出彩。常有喜欢他家的食客打包空运带到北京等地。
地址：文笔街贵阳二中旁
电话：18984114788
营业时间：6:30-凌晨2:00
PART 15.
| 不二羊 |
不二羊不二的意思是一心一意做好一件事，这就是她家的核心理念，【羊肉粉】味道分外“老道”，女主人说姑妈在威宁开了八年羊肉粉，自己专门向她学艺来贵阳开店。油辣椒在贵阳是很难见到的，是大方筒筒辣椒，另外还有青菜做的酸菜，是水城的吃法，汤也是用来自威宁的香料熬足五个小时，白天两锅，晚上两锅。
店主会在每天下午3点-5点整理傍晚到晚上的料，诚意满满！他们家也备有适合小朋友吃的迷你碗（5.5元/碗），店主强调准妈妈、小朋友都很爱他们家的羊肉，每年冬至前后半个月都是他们家羊排、羊杂、羊汤锅卖得好的时候，非常走俏！
地址：上护国路54号（二十一中斜对面）
电话：13984412000
营业时间：7：00-凌晨2：00（15:00—17:00休息）
PART 16.
| 兰姨妈羊肉粉 |
这是一个加盟品牌，有近20年的时间了，总店曾经在河滨公园，因师傅年纪大了，所以现在已经没开了，油榨街这家店也开了有13年，虽然店面不大，却是很多吃货的心头宝。【羊肉粉】是遵义的风格，羊肉是自己看着选看着杀，一定要上等肥大的羊才算合格，而汤底的熬制也很重要，用【羊肉 羊骨】制作，全天都小火不断加温。
【羊肉粉】的味道不错，但是店家的【羊肉汤素米皮】是明星产品，有非常多的人都是冲着它来的，米皮是来自遵义的手工米皮，直接在羊肉红油汤里汆烫，因为店主强调真材实料，汤底够好，所以他家的素米皮吃着并不会让你觉得“寡”，反而有滋有味，羊肉味儿很足，手工米皮也是筋道，5元一碗的价格吃到这种水平的【素米皮】，超值！
地址：油榨街【豫园食府】正对面
电话：13984328393
营业时间：6:30—16:00
PART 17.
| 丁记黑山羊羊肉粉 |
这家店在这个位置开了21年，不大的店面内，每天有很多人都是他们家的固定食客。【羊肉粉】是金沙的做法，选用罗甸黑山羊，腥味相较于普通山羊来说要小，每天凌晨现宰现杀，整只羊全由老板自己亲自加工，保证干净卫生。
他家的不管是粉还是汤，看上去都很清爽，带有满满羊肉自身的鲜香味。除了羊肉粉以外，还有【羊杂粉】，包括羊肝，羊肠等，只要是羊身上的部位，应有尽有。羊血尤其畅销，那嫩滑的程度，入口相当赞，熟客都会加。
地址：永安寺街街口
电话：15180893739
PART 18.
| 亚群夜郎汤锅 |
这是一家来自毕节的13年口碑品牌，她家【毕节羊肉粉】在毕节老店，羊肉粉可是每天从早到晚都排队的，汤是全羊熬汤，这样熬出了的汤油水更足，熬汤时间完全根据师傅的经验来定，但都是熬制5小时以上才行，充分保证汤底的味道。
一碗羊肉粉里面有带皮坨坨肉和羊杂，米粉吸饱了全羊熬制的浓汤，Q弹十足，配上黑山羊骟羊羊肉、提鲜的薄荷，这一口口下去真是从胃暖到心！
地址：甲秀南路金竹立交旁多彩贵州街出山里【导航“亚群夜郎汤锅（出山里店）”可到】
电话：0851-83810609
18085755885
营业时间：9:00-19:00（羊肉粉）
PART 19.
| 鸿源金沙羊肉粉 |
已经开了3年了，是周围上班族的心头爱，甚至还有许多吃货专门开车来找，不过你要赶早，每天卖完就完，做的是金沙风格。他家【羊肉粉】比较特别的是用了【金沙土粉】，专门从金沙运来，纯手工制作，比一般的米粉要更加筋道。
除了【金沙土粉】以外，店家的辣椒、甚至是醋都是来自金沙，【羊肉粉】用的是黑山羊，那股膻味儿处理得恰到好处，爱这一口的人都懂这有多重要！整体自带喷香，汤鲜带辣，吃了一碗浑身冒汗，但是过瘾十足，他家的味道能比得过很多市区的羊肉粉！
地址：中天会展城B4—1—01（中天会展超市旁）
电话：13765876999
营业时间：6:00—16:00
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冬天吃羊肉暖暖身哦
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