绿豆粥可以说是夏天的标配，因为绿豆属于寒性食物，特别适合炎热的夏天食用。但是到了现在这种天寒地冻的时候，就不建议大家再吃了。现在这段时间，吃红豆要比吃绿豆的效果好，煮一锅红豆粥，寒冷的冬天晚上喝上一顿，别提多满足了。
而且红豆的营养价值是比较高的，其中所含的营养物质甚至超过了很多其他的食物。蛋白质、膳食纤维、淀粉、各种维生素等等应有尽有，多吃还是很有益处的。
像红豆、绿豆这种豆类食物，它的质地都比较硬，普通的锅很难将其快速煮烂，因此很多人选择用高压锅煮。
其实用对了方法，即使是普通的锅，也可以轻松快速把红豆和绿豆煮烂。今天就来给大家分享一招，用此方法来煮，效果非常显著。不管煮红豆还是绿豆，直接下锅就错了，记得多做一步，10分钟就能煮开花。
要想红豆或者是绿豆，不用高压锅也能快速煮开花的话，其实做法很简单。我们只首先需要浸泡红豆，让红豆吸满水。接着把红豆放到冰箱里冷冻结冰，然后再下锅煮的话，就非常容易煮的软烂开花了。
而且这种其实是一种物理现象，大家也不需要担心会有营养物质的流失。
材料：红豆、清水、白糖
1、首先我们把红豆放到清水中，然后把里面坏了的豆子挑出来扔掉，剩下的品质比较好的我们将其淘洗2遍，清洗干净。
2、下面重新把淘洗干净的红豆放到一碗清水中，浸泡1小时以上，接下来把水和红豆全部倒入一个保鲜袋里，密封起来之后放到冰箱内开始冷冻。冷冻一段时间，直至红豆完全冻成冰块以后，就可以了。
3、冷冻好之后的红豆，完全是一块冰了，不容易取出来。我们只需要将其放到室温下稍微解冻，就可以很好取出来了。
4、取出来之后直接放到锅里，然后加上适量的清水，开大火将其烧开。烧开之后再转为小火，继续炖10分钟左右，红豆就已经软烂开花了。
5、软烂开花之后，如果要想更美味的话，可以继续炖煮10分钟左右，最后加上适量的白糖，搅拌均匀之后就可以盛出来了。
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