天寒地冻，人的身体需要进补了，在冬天，人们最佳的滋补品就是羊肉和狗肉。现在市场上羊肉比较多，人们都喜欢炖羊肉进补。在南方，男人都喜欢吃狗肉进补。
人们吃狗肉的历史悠久，狗肉曾是远古人类的肉食来源之一，早在秦汉时期，养狗，玩狗，吃狗肉就已经流行，相传汉朝开国名将樊哙就是屠狗专业户，不光国人喜欢吃狗肉，在世界上很多地方也都在吃，韩国，朝鲜，越南，日本都把狗肉当作传统滋补美食。不光亚洲人喜欢吃狗肉，欧洲人同样也有吃狗肉的传统，德国通常用狗肉替代羊肉，吃狗肉是全球人类的传统。
狗肉滚三滚，神仙都站不稳，这是形容狗肉的美味。狗肉的肌肉厚实不柴，肥瘦相间，肉质细腻，柔软爽滑，狗肉比较薄，一般都带着皮，入口有嚼劲，品质比羊肉还要高，所以一直受到人们欢迎。狗肉营养丰富，蛋白质含量高，而且蛋白的质量非常好，球蛋白的比例高，对人体增强免疫力和提高细胞活力很有好处，吃狗肉能增强体魄，促进血液循环，改善性功能，对男人的益处多多。
狗肉的烹饪手法比较多，全国各地都不一样，焖煮，卤，炖，红烧，白切等都是常见的手法。比较出名的狗肉有沛县鼋汁狗肉，湛江白切狗，吉林干锅狗肉等。近年来，广西玉林的脆皮狗肉扬名天下，每年夏至，玉林举办狗肉节，吸引全网的注意，其实在广西，你还知道有哪些比较好吃的狗肉做法呢？下面给大家介绍几种广西常见好吃的狗肉做法。
玉林脆皮狗肉最出名，夏至的荔枝狗肉节，本来是玉林本地的传统节日，但是被一些爱狗人士宣传而出名，给当地带来不小压力。虽然有一些声音抵制，但是仍然挡不住当地人对狗肉的热爱。玉林脆皮狗肉做法复杂，毛狗处理干净后，抹上麦芽糖风干，然后使用热油淋遍狗身上色，同时让狗肉皮变得脆口。完全上色后，再切成小块，使用八角，大料，草果，大姜，大蒜等香料焖煮入味，这样焖过的狗肉，香味扑鼻，软而不烂，入口爽脆有嚼劲，和朋友一起分享，非常美味。
广西禾草狗做法也很美味，禾草狗没有特定的区域，在桂东南很常见，在冬天收完稻谷后，天气逐渐寒冷，特别是一月份开始下冷雨，这时候吃禾草狗最美味，禾草狗做法也比较复杂，先将毛狗处理干净，然后用禾草将狗包裹住，点燃禾草，期间一直少量加禾草保持温度，让烧化的禾草以炭火的形式焖烧，直至狗皮表面变成金黄色，这么做有2个好处，将狗毛全部烧干净，并且让狗皮紧致，焖煮的时候不容易烂，让狗肉带上禾草的香味。然后斩块，大火炒干汁水倒掉，加入南乳，大蒜，蚝油炒制均匀入味，炒出油后加入开水，再加入八角，桂皮，草果，姜片等香料一起焖煮，有时候还会加入白酒，或者使用啤酒焖煮成熟，出锅后，放入火锅中继续小火煮着，然后大家一边吃狗肉，一边喝酒，一边聊天，非常惬意，整个冬天都不再冷了
灵川狗肉的做法也很好吃，灵川狗肉最独特的做法是每一件狗肉都带皮，用温火干炒，然后加入八角，大料，草果等香料一起黄焖入味，煮熟出锅后，再淋上三花酒和腐乳汁，香气更浓郁，色香味俱全，看着很有食欲。灵川狗肉以熟而不烂，香而不焦的特点出名。
宾阳白斩狗的做法也比较好吃，白切狗以湛江的最为出名，宾阳白切狗肉味道也独特，具有广西菜系特色，毛狗处理干净后，整只狗放入锅中，使用特殊的中草药蒸煮，煮熟后的狗肉鲜香嫩滑，没有一点腥味，能够最大程度保留狗肉的原汁原味，宾阳白切狗肉的灵魂在酱料中，蒸熟后的狗肉，切成小块，装盘上桌，使用酸姜片，酸荞头，蒜泥，辣椒，紫苏，纯正花生油，洋葱丝，姜丝等做调味料，让狗肉的味道更丰富。来宾阳不吃酸辣粉和白切狗，就白来了。
狗肉很美味，但是拒绝食用来源不明的狗肉，坚决抵制偷狗毒狗的违法行为。对于吃狗肉，仁者见仁智者见智，不要因为爱狗就反对吃狗肉，也不要因为爱吃狗肉就歧视爱狗者，都是爱狗的人，可以使用不同方式表达。
微信扫一扫