- 小 兔 子 馒 头 -
Rabbit Steamed Bread
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我们之前已做过不少像饼干、面包这样的西式面点，西式烘焙花样百出，咱们自己的中式点心，也是花样百出越来越时尚。
其实小编一直对中式面点有些敬畏之心，感觉它比西点更需要心灵手巧。即使家常如包子、饺子，也没有几个人敢说第一次做就可以整洁美观，能做到不露陷儿已经是很不容易。
前段日子过年回家，看到嫂子给我2岁的小侄女特地做了两个小兔子形状的馒头：白白胖胖的兔子，大大的耳朵，再加上嫂子巧手画上的眼睛和嘴巴。热气腾腾的一上桌，就成功吸引了所有人的注意，小侄女也放下手中的手机，乖乖的坐到餐桌前吃饭。
今天这款可爱的小兔子馒头，非常适合有宝宝的宝妈，关键是步骤极其简单，完全不用担心自己手不够巧。快来试试吧！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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醒面时间：2.5小时
制作时间：20分钟
蒸制时间：30分钟
- 食材 Ingredients -
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中筋面粉 200g
酵母 2g
温水 100g
红曲粉 2g
- 小贴士 Tips -
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1. 用45度左右的温 水稀释酵母 。
2. 馒头熟之前不可开锅盖 。
3. 馒头蒸好掀 开锅盖时要快速，万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上。
- 做法 Steps -
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1. 酵母用温水稀释，倒入面粉中揉成面团
2. 盖上保鲜膜，醒面2小时
3. 醒好的面团取出，揉出面团中的气泡，将面团按2:3分成大小两个面团
4. 在小面团上撒红曲粉揉匀
5. 将两种面团分成小剂子，擀平，红上白下叠在一起，再擀平
6. 从面片的1/3处下刀将面片切开，从未切开的一端将面片卷起2/3
7. 对折后立起来，整理形状
8. 将小兔子馒头放入蒸笼中二次发酵30分钟，用细毛笔沾红曲水，画上小兔子的眼睛和嘴
9. 大火蒸30分钟，出锅
10. 超萌超可爱的小兔子馒头就做好啦～
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