东古家味美食美味鱼香猪肝 老饭骨鱼香猪肝

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(1)

猪肝是十分理想的补铁食物。食用猪肝可以增加缺铁性贫血患者的血液铁含量,改善造血功能,缓解贫血征象 1.补铁 2.排毒养颜 3.明目 4.提高免疫力、抗衰老 ,好处多多!

By 娜娜食堂

用料

  • 猪肝 500克
  • 胡萝卜 半根
  • 柿子椒 1个
  • 泡发木耳 一小把
  • 葱姜蒜 适量
  • 东古薄盐生抽 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 东古醋 1勺
  • 水淀粉 2勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 胡椒粉 2勺
  • 香油 几滴

做法步骤

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(2)

1、鲜的猪肝买回来清洗干净用牙签扎,泡除血水

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(3)

2、猪肝切成薄片,用清水投洗,至没有血水

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(4)

3、把猪肝攥干水分,放入料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌制30 分钟

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(5)

4、胡萝卜 青椒切片备用,木耳,葱姜蒜备好

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(6)

5、先把鱼香汁调好!调料:料酒 东古薄盐生抽 陈醋 白糖 淀粉 鸡精 盐 水

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(7)

6、锅中坐水,水开焯猪肝30秒,变色捞出

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(8)

7、起锅倒油,煸香葱姜蒜,加入郫县豆瓣酱,放入木耳胡萝卜炒两分钟

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(9)

8、放入猪肝,青椒大火快速翻炒

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(10)

9、下入调料汁,让猪肝裹上料汁,滴几滴香油即可

老饭骨鱼香猪肝(东古家味美食美味鱼香猪肝)(11)

10、出锅啦,装盘,嗯,太香啦

小贴士

鲜香美味!猪肝不易做老!焯水时间30秒就可以,然后大火爆炒,这样的猪肝吃起来才嫩而不柴!做鱼香口味最佳了!下酒吃米饭都是硬菜哦!!!

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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