阳泉的特产有西回小米、北乡柿子、平定荆花蜂蜜、平定黄瓜、平定黑釉陶瓷、北岭牌米醋、九节菖蒲、枣介糕、阳泉压饼、平定刻花瓷、椒叶窝窝、盂县红小豆、平定砂器、盂县葵花籽、仙人红薯、山西河捞面、阳泉核桃、黄瓜干、平定砂货。
西回小米
西回小米产自山西省阳泉西回村，这里昼夜温差大，种植土壤为褐色土质，土壤肥沃，使用农家肥，生态环境良好。小米一直是村里的传统作物，并以口感好著称。西回小米粥有色泽金黄、清香可口、营养丰富、老少咸宜等特点。
北乡柿子
北乡柿子是阳泉的特产，这里的柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，主要产自盂县梁家寨乡、下社乡和西潘乡。柿子是很多人比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。柿子还可以制作成吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
平定荆花蜂蜜
平定荆花蜂蜜也叫荆条蜜。是四大名蜜之一。立秋前后，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，蜂蜜入口留香，回味无穷，被称为“一等蜜”。荆花蜂蜜有清热去燥、解毒去痛之功效。荆条蜜含有丰富的葡萄糖，所以容易结晶。葡萄糖是脑部细胞消耗最多的养份，所以荆条蜜很适合学生和上班族食用。