鄂尔多斯土特产有鄂托克阿尔巴斯山羊肉、鄂尔多斯红葱、羊油馓子、鄂尔多斯羊绒、蒙式奶食、巴图湾鲤鱼、巴图湾甲鱼、酸饭、蒙式主食、蒙式羊肉、酸毛杏、鄂尔多斯奶酒、米凉粉、鄂尔多斯手把肉、内蒙古松茸、鄂尔多斯沙枣。
鄂托克阿尔巴斯山羊肉
鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的著名特产，其肉质细腻，且含有高蛋白，吃起来鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。鄂托克阿尔巴斯山羊是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种，其绒轻如云、白如雪山羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁。
鄂尔多斯红葱
鄂尔多斯红葱拥有的品种有十几种，像叶黄鲜嫩的羊角葱，叶绿青甜的小葱，形美辛香的改良葱等，相比之下，红葱更加的辛辣有味。红葱表皮呈红色，鄂尔多斯人爱吃红葱，金秋十月，农贸市场上出售红葱的叫卖声绝于耳。葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质，其味香辣，故包饺子、做包子、吃馅饼，只要把它放进去就能起到促进食欲的作用。
羊油馓子
每逢过年或有喜庆之事的时候，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子，羊油馓子炸成之后，就同其它食品一同摆到桌子上。羊油馓子为长条形，足有一尺高，浅黄色的羊油馓子上放着几颗红枣，显得格外吉祥。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白帆。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里，酥脆甜香，别具风味。