用料
圆茄子半个，海米50克，花生油，葱、蒜，酱油，盐各适量
做法
1/8 海米开水冲泡10分钟，待用。
2/8 茄子切块，备用。
3/8 炒锅放少许花生油，待油温热。
4/8 油热，放茄子，翻炒。茄子先吸油，再炒出油来。
5/8 这样，炒出油来。
6/8 放葱花，海米，盐。继续翻炒几分钟。
7/8 撒蒜末
8/8 出锅入盘。
海米烧茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。
做法
1、
将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2、
炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
海米烧茄子怎么做好吃
所需材料：
- 茄子 3个
- 海米 20克
- 蒜 4瓣
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
1.将茄子去皮，切成2-3厘米见方的小块，泡在清水中准备备用。
2.海米用清水浸泡15分钟，然后捞出热水焯一下，取出待用。
3.准备蒜、姜，将蒜切成末，姜切成丝，备用。
4.热锅冷油，放入蒜末，煸炒出香味，再加入姜丝，煸炒出香味。
5.将海米放入锅中，加入1勺料酒，翻炒均匀。
6.加入少量生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
7.将茄子放入锅中，加入适量盐、糖，放入少量的鸡精，搅拌均匀。
8.加入适量开水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，待茄子软烂后，开大火收汁即可。
这样，一道美味的海米烧茄子就做好了，可以用来配饭或当下酒菜。
海米烧茄子怎么做好吃
海米烧茄子是一道融合了海味和素食的经典家常菜，下面是简单的做法：
材料：
茄子2个、干海米适量、葱姜蒜适量、红辣椒末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1.茄子去皮后切块，将茄子块放入开水中焯烫至断生即可捞出；
2.干海米泡水备用；
3.将葱姜蒜切末，红辣椒切末，热锅凉油下姜蒜末和红辣椒末炒香；
4.加入豆瓣酱炒香，调入一小勺料酒，再放入海米继续翻炒；
5.倒入茄子块，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小技巧：
1.茄子要先焯烫过，这样可以除去苦味，使茄子更容易入味，口感更佳。
2.干海米要提前泡水至软化，这样烧的时候更容易入味。
3.加入少量料酒可以去腥味和提升味道。
4.如果喜欢口感脆嫩，可以试着将茄子块在热锅锅底煎一下再煮。