最佳答案
食材清单
墨鱼仔 8只 、 黄瓜 1个 、 胡萝卜 1段 、 洋葱 半头 、 泰式甜辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 蒜 3瓣 、 香葱 少许
烹饪步骤
步骤1/6
新鲜墨鱼仔洗净备用
步骤2/6
黄瓜胡萝卜切小块，洋葱切细片
步骤3/6
热油锅下墨鱼仔爆炒出汤汁，大约翻炒3分钟左右
步骤4/6
放入黄瓜胡萝卜洋葱爆炒
步骤5/6
加入适量蚝油和泰式甜辣酱，加入少许盐和鸡精调味，翻炒收汤出锅前加入蒜末
最后一步
盛盘以后撒上少许香葱点缀
泰式香辣墨鱼仔做法
1.解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
2.小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒
4.倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
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