最佳答案
【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、红花生米500克
【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克
【做法】:1、青红线椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。
2、
晾干的青红线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味
3、
大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片
4、
把剪好口的青红线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大一些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀
5、
最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次
6、
三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右
7、
蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌
8、
一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可