豌杂面是哪个地方特产

豌杂面是江西省新余市的特产，它以面条著称，外观长而细，有点类似拉面，比较细腻，口感滑嫩，常见的口味有肉丝、排骨、虾仁等，油炸、烩制均可。另外，新余还有传统特色小吃，如花灯饼、蚂蚁上树、豌杂卷等。

豌杂面是哪个地方特产

豌杂面是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系；看似简单的一碗豌杂面，硬是吃出了麻辣鲜香！碗底的芝麻酱更是锦上添花，每次吸入一口面条，芝麻酱都会带来极致的醇香体验，而且是越嚼越有回味。

豌杂面是哪个地方特产

重庆

豌杂面是重庆的一种地方特色小吃,属于重庆面的一种,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌的软糯,面条劲道,杂酱香甜。

豌杂面的制作方法是

面粉中加入少许碱面搅匀,分几次加水,揉成团,醒半个小时揉一次,直到面团能揉光滑;

去皮豌豆泡软后,冷水入锅,开锅后撇掉泡沫,转小火煮至豌豆软烂；

锅中倒油烧热，放入葱花和姜蓉炒香，加入肉末翻炒，再加入料酒、生抽和酱油炒匀调味，加水搅匀后小火煮20分钟；

擀好的面条抖掉多余淀粉，锅中加水烧开，放入适量面条，煮至面条浮起，放入青菜烫熟，面条捞入碗中，浇上适量肉末臊子和豌豆，搅拌均匀即可食用。

豌杂面是哪个地方特产

重庆

重庆本土人都喜欢吃小面，最喜欢的就是豌杂面，很好吃的耙豌豆加上肉沫哨子，好吃得不得了，不管是清汤面还是红汤面，加上豌杂面就很好吃了，耙耙的豌豆和香香的肉沫组合的豌杂面让人吃了回味无穷