最佳答案
主料：鲵鱼二条
洋葱一个
土豆一个
大葱半根
生姜半块
香菜二根
鸡蛋一个
辅料：料酒一匙
五香粉一匙
烧烤粉一匙
孜然粉一匙
菜籽油半匙
黄豆酱一匙
豆瓣酱半匙
做法：
1.准备好所有食材，先将鲵鱼清洗干净。划上刀花，抹上料酒。少许盐腌一小时以上。一个鸡蛋，菜籽油，五香粉白胡椒粉，均匀搅拌成糊。
2.把鸡蛋液均匀地涂在鱼身上。平底锅刷一层油。把鱼放进去。
3.小火慢慢煎，煎至两面黄。
4.切好所有的配料。土豆去皮切块儿，洋葱也切块儿。大葱切成粗条。生姜切成片。
5.把葱段和姜片塞进鱼肚，撒上烧烤粉。200度进烤箱。考三分钟，然后翻个面撒上烧烤粉，再烤三分钟。
6.烤箱关火。平底锅下油。先把土豆煎至两面发黄，然后放进葱姜炒
7.放入黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。
8.放入洋葱翻炒两下。
9.把炒好的菜和汤汁。倒入烤盘里的鱼上放上孜然粉。进烤箱，200度继续烤十分钟。可以不用翻面
10.起锅，撒上香菜。这个味道非常的鲜美，鱼又特别的好吃。
家常烤鲵鱼做法
1.先准备好大鲵，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。
家常烤鲵鱼做法
烤鲵鱼做法首先把鱼洗净，用料酒去腥，放上葱姜蒜然后放上烧烤料里外抹均匀，放到烤箱里烤15分钟即可