芦笋
芦笋也是一种耐阴性很强的蔬菜。在没有一丝阳光的环境下生长出来的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，就会变为绿色的芦笋。
蒜黄、韭黄
蒜黄、韭黄属于特别耐阴的蔬菜，因为蒜黄、韭黄在生长的过程中，是不需要一点光照的，在完全黑暗的环境下长成。如果有光照，蒜黄、韭黄就变成绿油油的蒜苗和韭菜了。
豆芽菜
豆芽菜包括绿豆芽、黄豆芽、花生芽等所有的芽苗菜，都是属于特别耐阴的蔬菜。而且豆芽菜在生长过程中也是需要无光的，如果有光的话，豆芽的叶子就会变绿，不好吃了。
喜阴蔬菜有哪些
喜阴蔬菜有芦荟，韭菜，莴笋，莴苣，香菜，柠檬，香蜂草，茼蒿菜，羽衣甘蓝，魔芋，香樁芽，空心菜，木耳菜，水白菜，生姜，蒲公英，菠菜，西兰花，豆芽。
喜阴蔬菜有哪些
喜阴蔬菜包括韭黄、蒜黄、芦笋、竹笋、香椿芽、魔芋、莴苣、蒲公英、芝麻菜、空心菜、木耳菜、生菜、薄荷、香菇、茼蒿、香菜、芹菜、花椰菜、菠菜、黄瓜、洋葱、油麦菜、小油菜、丝瓜、香菜、大白菜和萝卜等近30种蔬菜。
喜阴蔬菜有哪些
莴苣。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。
韭菜。属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，性喜冷凉，中国各地到处都有栽培。中等光照强度，耐阴性强。
芦笋。芦笋对温度的适应性很强，既耐阴，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。
木耳菜。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。耐高温、耐干旱、耐潮湿、耐阴，营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。
西兰花。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。