最佳答案
发苦的主要原因是没有焯水。因为茼蒿菜本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以，如果洗干净就直接下锅炒，苦味就重，也不利于健康。
其次，茼蒿菜自身的蒿味重，即便焯水后，也难完全去掉它的苦味。但焯水后的苦是药，大家不必忌食。
茼蒿菜炒了怎么发苦？
发苦的主要原因是没有焯水。因为茼蒿菜本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以，如果洗干净就直接下锅炒，苦味就重，也不利于健康。
其次，茼蒿菜自身的蒿味重，即便焯水后，也难完全去掉它的苦味。但焯水后的苦是药，大家不必忌食。
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