分类： 美食 时间： 2024-12-27 16:33:41
请问 鸡蛋和洋葱炒 能不能放味精？
洋葱炒鸡蛋不要放味精。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
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