最佳答案
用料
海猫 400g
豆腐 300g
杭椒 2只
大葱 1段
葱一根
姜一块
蒜一个
八角1个
黄豆酱2勺
酱油2勺
花生油适量
做法步骤
1、
新鲜的海猫冲洗干净放淘米筐里沥净水分
2、
葱姜蒜备好
3、
再切一些葱段，杭椒剖开去籽切段
4、
豆腐切块以后用开水焯一下
5、
铁锅加热放适量花生油，放葱姜蒜及八角爆香，放入适量酱油
6、
下海猫翻炒，因为海猫比较容易出水，我们先将它翻炒一下
7、
海猫炒出水后，将海猫拣出来，汤汁留在锅内
8、
下入豆腐块，放一汤匙黄豆酱，再添些清水没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖10分钟
9、
炖至汤汁收紧，下入海猫、杭椒段、葱段翻炒一下，即可出锅。