最佳答案
玉米真空包装机中主要的其一环节就是除氧。应用真空包装的首要效果是除氧，以有利于遵免食物蜕变，其道理也比拟简略，因食物霉腐蜕变首要由微生物的运动形成，而大大都微生物(如霉菌和酵母菌)的生活是需求氧气的，而玉米真空包装就是运用这个道理，把包装袋内和食物细胞内的氧抽失落，使微生物落空”生活的情况”。实行证实:当包装袋内的氧浓度≤1%时，微生物的发展和繁衍速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5那释
%，大大都微生物将遭到按捺而中止繁行。(注:真空包装不克不及按捺厌氧菌的繁衍和酶反响惹起的食物蜕变和变色，因而还需与其他辅佐办法连系，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
真空除氧除了按捺微生物的发展和繁衍外，另一个主要功用是避免玉米氧化，因油脂类食物中含有很多不饱和脂肪酸，受氧的效果而氧化，使食物变味、蜕变。此外，氧化还使维生素A和维生素C
损掉，食物色素中的不不变物质受氧的效果，使颜色变暗。所以，除氧能有用地避免食物蜕变，坚持其色、 喷鼻味及养分价值
小型真空包装机只需能到达必然的真空度，也是相同的结果。