最佳答案
一、工具/原料
田螺 (300g)
盐 20g
鸡精 20g
胡椒粉 20g
干辣椒 20g
二、方法/步骤
1/4分步阅读
油热炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。
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放入田螺
放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。
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放入配料
3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。
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加入料汁
翻炒均匀后加入准备好的料汁，再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。这样炒出来的田螺又嫩又香。
田螺怎么炒才嫩怎么才会吸出来
步骤
1田螺洗净，用剪刀去尾部！（建议可以直接在市场上买洗干净去了尾的）我买的洗干净去了尾的，第一遍水加点白酒和盐泡几分钟！然后多用水清洗几遍！
2配料：蒜，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，小茴香，有的香料都加一点！干辣椒节（辣和不辣的）豆瓣酱！根据田螺多少来配料
3锅里放油，油熟后加入2里面的配料，炒制2-3分钟，放入田螺继续翻炒4-5分钟加啤酒煮开就可以调味了～生抽，鸡精，盐，十三香，耗油，调味的时候可以稍微重一点！然后中小火扣锅盖焖20--25分钟，中途需要翻炒！不着急吃的话可以让田螺在汤汁里面泡1-2小时！更有味