烧烤用的牛肉串怎么做才会好吃又嫩

烧烤用的牛肉串做得好吃又嫩的方法如下：

准备牛肉、鸡蛋清、调味料等食材，将牛肉洗一下，沥干水分，然后牛成小长条片状，加入适量盐、生抽、鸡蛋清，搅拌均匀，然后再加入黑胡椒粉、孜然，腌制一段时间，一个小时就差不多。

腌好的牛肉冷藏腌制一个小时，腌制好的牛肉用竹签穿好。

烤炉架好，温度差不多后，均匀铺上牛肉串。

烤3~4分钟后，翻一面再烤几分钟即可。

烧烤用的牛肉串怎么做才会好吃又嫩

烧烤用的牛肉串是一道美味的烧烤食品，下面是一些技巧，让你的牛肉串更加嫩滑可口：

选用适合烧烤的牛肉部位：选择肉质细嫩、纹理清晰的部位，如里脊肉、牛腱肉、牛腿肉等。这些部位的肉质较为柔软，容易入味。

切割技巧：将牛肉切成长条状，厚度约为1厘米左右，这样可以保证烤制时均匀受热，熟度也更加一致。切割时要注意顺着肉纹切，这样可以保证口感更加嫩滑。

腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟至1小时，这样可以让牛肉更加入味，口感更加嫩滑。

烤制：将腌制好的牛肉串放在烤架上，用中小火烤制，每面烤制3-5分钟即可。在烤制过程中，可以不断地翻动牛肉串，让其均匀受热，烤制至表面呈现金黄色即可。

烧烤用的牛肉串怎么做才会好吃又嫩

食材＆配料

牛肉、姜、洋葱、香菜

孜然粉、辣椒面、鸡精、白糖

胡椒粉、生抽、蚝油、啤酒、淀粉

生姜切丝，洋葱切粒，香菜切段，牛肉切块，放入碗中后加2勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺白糖、适量食盐、2勺生抽和1勺蚝油。

倒入适量山茶油锁住牛肉的汁水，再放少许啤酒去腥增香，抓匀后腌制30分钟。

将牛肉串在竹签上，放入空气炸锅中200℃烤10分钟。

10分钟后，香气扑鼻的牛肉烤串大功告成~外焦里嫩、口口爆汁，，你也快动手做起来吧！

烧烤用的牛肉串怎么做才会好吃又嫩

要做出美味又嫩的烧烤牛肉串，以下是一些关键步骤和要点：

所需材料：

1. 牛肉（最好选用牛里脊肉，口感更嫩） 500克

2. 生抽 2汤匙

3. 老抽 1汤匙

4. 糖 1汤匙

5. 料酒 2汤匙

6. 黑胡椒粉 适量

7. 橄榄油 2汤匙

8. 洋葱 1个（切碎）

9. 大蒜 4瓣（切碎）

10. 竹签 适量

步骤：

1. 将牛肉切成2-3厘米见方的块，然后用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。

2. 将牛肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒粉和橄榄油，抓拌均匀，腌制1小时。

3. 在烧烤过程中，将腌制好的牛肉串在竹签上，确保每块肉之间留有一定的空隙，以便在烧烤过程中受热均匀。

4. 在烧烤架上刷一层薄薄的橄榄油，将牛肉串摆放在烧烤架上，每面烤2-3分钟，直至表面变色，然后翻面继续烤。

5. 在烧烤过程中，可以用洋葱和大蒜增加风味。将切好的洋葱和大蒜加入锅中，与牛肉一起翻煎，使洋葱和大蒜的香味渗透到牛肉中。

6. 烤好的牛肉串用厨房纸巾吸去多余的油分，然后趁热享用。

注意事项：

1. 在腌制牛肉时，要确保所有的调料都能均匀地渗透到肉中。

2. 在烧烤过程中，注意控制火候，避免牛肉串烤焦。

3. 根据个人口味，可以在牛肉串上撒上辣椒粉、孜然粉等调料。

4. 在翻煎洋葱和大蒜时，注意不要烧焦，以免影响牛肉串的口感。

按照以上步骤和要点，你就能做出美味又嫩的烧烤牛肉串。祝你烧烤愉快！