最佳答案
开锅是因为没有办法保证中间材料的安全，一旦损坏，涂层可能会加速脱落。也就是说，大部分不粘锅都是耗材，需要及时更换。一般用两年左右就差不多了。新手想炒一道好菜的时候，可以换个铁锅试试牛刀。
2、
不粘锅本身就有“不粘光环”。如果按照铁锅的开锅方法用钢球清洗，那就大错特错了。不粘锅其实不需要专门开锅，只需要清洗干净。新买的不粘锅可以用洗涤剂和软布清洗。如果不放心，可以用洗米水浸泡，然后用开水清洗。
3、
炒的油温大概就到了。 190 到 240 摄氏度，这已经是70%或80%的热油温了。再高一点，泡菜鱼和水煮菜后泼油，达到90%到10%的热油温，大概在 240 到 260 只要不干烧，摄氏度是安全的。
4、
不粘锅有涂层。购买锅时，使用的涂层是重要的选择因素之一。一般来说，认证涂层安全无毒。