2 做法：将切好的羊肉放入开水中焯水去腥，捞出备用。
将萝卜切块备用。
开热水，放入肉和萝卜焯水，捞出待用；热锅凉油下入葱蒜末和干辣椒炒香，加入适量生抽和老抽调色，倒入焯好水的肉和萝卜，再倒入适量开水，煮开后转小火炖煮50分钟左右，加适量盐、白胡椒、醋调味即可。
3 酸辣羊肉炖萝卜不仅味道鲜美，而且可以促进消化、增强免疫力，是一道兼具美味和营养价值的菜肴。
酸辣羊肉汤的家常做法
方法/步骤新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。
洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。
锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。
大火烧开，小火熬20分钟，肉熟透后加入醋·盐·辣椒油，酸酸爽爽的羊肉汤就大工告成啦。盛入碗后，撒一点葱花，色香味俱全了。注意事项羊肉性温热，常吃易上火，最好搭配凉性蔬菜吃。因姜皮辛凉 ，所以跟羊肉搭配时不去皮更好。
酸辣羊肉汤的家常做法
食材
冬瓜适量，羊肉适量
盐适量，鸡精适量，酱油适量
葱丝适量，姜丝适量，香菜适量，醋适量
方法/步骤
1，冬瓜把皮还有冬瓜籽去掉，都切成薄片状以作备用。
2，将羊肉切片，放入盆中加入鸡精、酱油、盐、葱丝、姜丝、料酒调均匀以作备用
3，把冬瓜片放到锅中至水沸腾
4，冬瓜煮熟后加入醋，然后再加入调备好的羊肉。盖上锅盖焖顿
5，等到羊肉熟透以后，加上香菜，出锅即可
酸辣羊肉汤的家常做法
酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、
羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、
酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、
炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、
加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、
放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、
羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、
将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。