酸辣萝卜牛肉面的做法

分类: 美食 时间: 2024-12-26 03:26:45

酸辣萝卜牛肉面的做法?

最佳答案

食材:牛肉、胡萝卜、蒜苗、八角、香叶、桂皮、姜蒜、干辣椒 面

做法:

]胡萝卜切滚刀块,蒜苗切段;牛肉冷水下锅加料酒,水开去浮沫捞出洗净备用。

2油热下姜蒜、干辣椒炒香,加1勺豆瓣酱炒出红油,放牛肉翻炒1分钟。加3勺生抽、1勺老抽,继续翻炒1分钟上色。

3加适量热水,放八角桂皮香叶,加1小勺盐,中小火炖1小时,放胡萝卜继续炖15分钟,再放蒜苗,面炖2分钟即可。

酸辣萝卜牛肉面的做法

食材清单

牛腩 500g 、 萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 青菜 1小把 、 面汤 2人份 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜瓣 两三个 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/7

备好配料,牛腩洗净切块,萝卜切块;

2/7

牛腩冷水入锅,放入料酒,生姜,八角,桂皮同煮,水开后撇去浮沫,2分钟左右关火沥干水;

3/7

油锅加热,放入葱姜蒜沫爆香,放入切好的西红柿,少许盐,翻炒出汁;

4/7

放入沥干水的牛腩块,翻炒2分钟,加入开水,水要尽量多些,后面会有大量蒸发;

5/7

大火煮开后转小火慢炖一个小时左右,加入萝卜,盐,再炖二十分钟,调入几滴酱油,尝试咸淡适宜即可,撒上葱花出锅。

6/7

另起锅烧开水后,下入面条,水开加入少许盐,几滴香油,两分钟后加入冷水,待煮开再加入,如此两三次即可捞出。

最后一步

剩下的面汤里投入青菜,煮1分钟即可捞出,摆放在面条上,浇入炖好的牛腩萝卜汤,美味无比的牛腩萝卜浓汤面即可上桌了。

酸辣萝卜牛肉面的做法

准备四种配料:两瓣蒜切碎(我其实不爱吃蒜,但为了好吃还是放了)、一指头长的大葱切圈(有香葱也可以)、一把熟芝麻(芝麻很香)、三勺辣椒酱(淘宝买的四川辣椒酱,超喜欢)

2.在锅里烧三勺油,浇上去;

3.再放三分之一勺的盐(盐适情况放吧!我口味偏淡,不爱吃太咸,而且我的辣椒酱本身就咸)、一勺生抽、三勺醋;把它们搅拌均匀等面条好了再全部浇上去。

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