主料：牛肉适量，大葱一棵，姜一小块，蒜3瓣，碱面适量
辅料：番茄酱3大勺，生抽2大勺，盐适量，花椒一小把，八角2个，肉桂2片，豆瓣酱2勺
做法：
1.先制作牛肉汤：将牛肉切成小块。
2.葱切段，姜切片，蒜切片，准备好一小把花椒，两片肉桂，两个八角
3.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜花椒放到锅里翻炒至葱姜蒜微黄，全部捞出。
4.将肉放进去翻炒
5.炒至变色后，放入番茄酱，豆瓣酱，生抽，进行翻炒。
6.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开小火慢炖一小时。然后根据自己的需要加入适量的盐。牛肉汤完成。
7.开始煮面条：煮锅中加入适量的水，烧开后加入碱面，煮至无白芯捞出面条即可。
8.将面条挑入碗里，加些牛肉汤，撒上香菜。
牛肉面怎么煮才好吃简单又快
手擀面100g锅起热放入清水煮开放入煮熟捞出放到冰块过凉捞出放到晒干水分1/3，另取一个干净锅起热放入清水煮开放入煮熟牛蹄筋肉，煮至汤汁变色倒入面条搅拌均匀即可食用
牛肉面怎么煮才好吃简单又快
牛肉面的煮法有很多种，但是最简单快捷又好吃的方法如下：
1. 水烧开后放入适量盐和花椒，加入切块的牛肉一起煮开。
2. 将面条放入开水中，煮熟后捞出放到碗中。
3. 把煮好的牛肉捞出，切成薄片，放到碗中。
4. 热油锅将豆腐干煎香后加入葱花、姜末、蒜末等调味料，翻炒后倒入煮牛肉的汤里，煮开后倒在面条和牛肉上即可。
这种方法煮出的牛肉面味道鲜美，汤清肉嫩，面条劲道，非常符合大众的口味。
牛肉面怎么煮才好吃简单又快
1.锅中加适量水,烧开后放入冲洗干净的牛肉,淖水5分钟,捞出。
2.捞出的牛肉洗净,锅中重新加水,至淹没肉块。
3.加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜,一根小香葱打结也放入。
4.加适量料酒、生抽和少量老抽,加盖锅盖。高压锅闭气后,中火转25分钟,关火。
5.酸菜切碎,小米辣切圈,生姜切片,剩余的一根小香葱切碎备用。