最佳答案
食材：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、蒜
做法
1.土豆和胡萝卜切成粗细均匀的细丝 、用清水淘洗3遍以上洗去淀粉沥干水、1勺盐抓匀静置几分钟、捏去水份备用
2.锅烧热油、下入蒜末干辣椒丝、煸出香味、倒入土豆丝翻炒
3.翻炒1-2分钟左右放入青椒丝、同时再调入少量盐、少许蚝油、翻炒几下、再调入1圈香醋、少许味精翻匀即可出锅
酸辣土豆丝川菜
用料：
土豆：150克，蒜50克，干辣椒30克，新鲜青红辣椒30克，盐2克，味精1克，陈醋5克
具体步骤：
步骤1：锅热油小火爆香干辣椒，倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐
步骤2：倒入青红椒丝及土豆丝，并下少许味精调味
步骤3：转大火翻炒数下，老陈醋沿锅边甩开泼入 ，这样的话香而少酸味道更好
酸辣土豆丝川菜
制作方法：
1、
土豆洗净去皮,先竖着切成片,再把土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；
2、
准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段；
3、
锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出；
4、
锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝；
5、
先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒,出锅前放入一勺白醋提味；
6、
再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。