最佳答案
不加建议第二天再蒸馒头，因为低温下酵母活性会降低，这也就是为什么冬天发酵的时候会比夏天要慢的原因。
而且之后就算把面团拿出来，经过了一夜的低温，面团也变回了原来没有发酵之前的样子，等于做了无用功。所以一旦发酵好之后，就需要尽快蒸。如果想要保存的话，可以等蒸好之后再放进冰箱保存。
馒头可以发酵一晚再蒸吗
一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的。但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。
馒头可以发酵一晚再蒸吗
可以，如果面发酸再放点碱