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有一年的冬天，雪花飘零，寒风刺骨，“医圣”张仲景在宛城（今南阳市）看到很多衣不蔽体的农民，因为寒冷，他们的身上因冻寒多发冻疮，尤其是耳朵多被冻烂，使人见之心生悲悯。
张仲景看在眼里急在心里，就想救济一下这些难民。
思来想去，终于想到一个绝妙的办法。
张仲景开了一剂祛寒的草药，让人取一口大锅，将草药连同大块羊肉一起煮熟了，捞起切碎，包成饺子，然后再煮熟分给路过的行人吃。
张仲景将此饺和汤命名为 “ 祛寒娇耳汤”。
路人吃完含有草药的羊肉饺子，再喝一碗热腾腾的汤，浑身暖暖的，一扫身上的湿寒。张仲景又将“ 祛寒娇耳汤”的药方传给众人，以助寒民治疗冻疮。
为纪念张仲景这位南阳的仁医，冬至的时候，这里的人都会吃一碗饺子，还说如果不吃的话，当心会冻烂耳朵。
这个说法不断流传，就演变成为今天北方很多地区冬至吃饺子的习俗。