湘鱼的做法

材料活草鱼1条(1千克左右)，新鲜长指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5个，老姜5片，盐适量，生抽适量，菜籽油适量做法1、活鱼宰杀洗净，用刀切成3厘米厚的块，用少量盐加2片姜腌制10分钟。

2、

青椒横刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂纹。

3、

锅中放入适量菜籽油，烧到没有泡泡，依次放入鱼块中火煎到两面金黄。

4、

加生抽和豆豉爆出香味，再加半碗水。

5、

然后把碎青椒和蒜瓣盖到鱼上面，中火煮10分钟，出锅装盘即可。