田鸡怎么处理最好吃

分类: 美食 时间: 2024-12-27 04:44:21

田鸡怎么处理最好吃?

最佳答案

口味爆田鸡

原料:净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。

做法:

1、

将田鸡洗净、剁块,放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。

2、

逐块入四成热的油锅中炸透捞出,

3、

姜切片,蒜去皮,炒锅上火,加植物油烧热,放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。

4、

下入田鸡腿,白葡萄酒烧开,淋水淀粉勾芡即成。

注意事项:

1、

田鸡肉中易有寄生虫卵,首先要反复冲洗干净,料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法,一定要熟透再食用。

2、

爆炒的时候尽量多一点油,大火,要保证肉质细嫩的话,爆至表皮金黄即可,不要爆久了,会丢失水分,影响口感。

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