最佳答案
做法如下：
材料：
猪血：500克
蒜苗：适量
姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
步骤：
猪血切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
蒜苗洗净切成段，姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入干辣椒段、姜片、大蒜片煸炒出香味。
加入焯好的猪血块，翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀，让猪血充分吸收调料的味道。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让猪血更加入味。
加入蒜苗段，翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
猪血要焯水去除血水和杂质，否则会有腥味。
炒猪血时油不宜过多，以免过于油腻。
蒜苗是贵州炒菜的常用配料，如果没有也可以用青椒代替。
炒猪血的时间不宜过长，以免猪血变老影响口感。