马鲛鱼是一种口感鲜美、肉质细腻的海鲜食材，可烧、煮、炖、清蒸等多种方式制作。下面介绍一种简单好吃的做法。
所需食材：
马鲛鱼 1条（约500克）
生姜 20克
葱白 适量
蒜末 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
步骤：
1. 马鲛鱼去鳞去内脏后洗净，在鱼身两侧各切3到4个口子，再在表面横向切上2~3刀方便入味。
2. 姜切片、葱切段备用。
3. 取一个大碗，加入盐、料酒、生抽和姜片，调匀后将鱼放入碗中，腌制15分钟左右。
4. 热锅冷油，放入葱、蒜末、姜片爆香。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，慢慢煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水，文火煮10分钟左右，加入盐、味精调味。
7. 稍微滴几滴香油在上面后出锅即可。
马鲛鱼怎么做比较好吃
鲅鱼也叫马鲛鱼，下面来个红烧：
1/10 鲅鱼宰杀干净，洗净备用。
2/10 葱姜蒜切片，香菇洗净切片。
3/10 冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。
4/10 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。
5/10 然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。
6/10 煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。
7/10 此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。
8/10 此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。
9/10 炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。
10/10 大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒香菜10克。
马鲛鱼怎么做比较好吃
材料
马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许
做法
1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
2.把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2-3分钟左右，就可上碟了。
马鲛鱼怎么做比较好吃
1.把马鲛鱼放在烤盘上，上面铺一片柠檬,再加一点蓝纹芝士；
2.入烤箱220度，30分钟后取出；
3.同时，把耗油放锅里加热,再撒点胡椒粉,然后淋在马鲛鱼上；
4.根据个人口味，可以再加一点蓝纹芝士在上面以佐味。