最佳答案
1、
本质区别。蟹膏是只有公螃蟹才会有的部分，而蟹黄是只有母螃蟹才会有的部分，这是二者的本质区别；
2、
组成部位区别。蟹膏主要是雄螃蟹的器官、腺体以及精液的组合部分，而蟹黄则是雌螃蟹的器官、腺体以及蟹卵所组成部分；
3、
外观区别。蟹膏一般呈白色粘稠状，煮熟后呈半透明状，而蟹黄一般呈淡黄色或白色，煮熟后呈深黄色或者红色，颜色完全不同；
4、
口感区别。蟹膏一般口感香软细腻，入口绵密微甜，回味略腥，而蟹黄一般口感略沙，类似咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感，味道比较鲜美。
蟹黄和蟹膏谁更好吃？
蟹黄比蟹膏更好吃。理由如下：
1、
蟹黄比蟹膏香浓。蟹黄煮熟后老远就能闻到明显香味，入口香浓，回味无穷，而蟹膏香味较淡，入口微甜但不香，回味略腥，久后回香，所以比蟹黄香味要差许多；
2、
蟹黄比蟹膏有口感。因为蟹黄口感饱满略沙，吃着像咸蛋黄的口感，咬合有颗粒感，而蟹膏就比较软，没有什么特别的口感，所以吃着不如蟹黄口感好；
3、
蟹黄比蟹膏鲜美。蟹黄因为本身带有较多的未受精蟹卵，而这些蟹卵都含有较多的鲜味物质，所以吃着特别鲜美，而蟹膏主要是蟹精和器官等，本身味道偏腥且没有太多的鲜味。
蟹黄和蟹膏谁更营养？
蟹黄比蟹膏更营养。理由如下：
1、
蟹膏脂肪偏高。蟹膏虽然蛋白质含量也高，但是同时因为其副性腺产生的脂肪分泌较多，所以蟹膏的脂肪含量也比蟹