原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
清水煮海鲜大杂烩做法
.到油爆香葱姜末。
2.放入洗净的金针菇翻炒，再加入肉皮炒匀关火。
3.另取一个汤锅把炒过的金针菇倒入，加入清水。
4.放入洗净的大虾。
5.大火煮开撇去浮沫。
6.加入一点料酒煮上10分钟。
7.加入鱼丸和虾丸继续5分钟。
8.把魔芋结和切段的蟹棒放入。
9.加入洗净的青菜，煮上2分钟。
10.最后加盐，胡椒粉，鸡精调味关火。
11.加入少量蒜泥，出锅了
清水煮海鲜大杂烩做法
清水海鲜大杂烩的做法最正宗做法如下：
冬瓜400克木耳5朵白贝2只小白菜4颗活虾10只葱1根姜4片
方法
1准备食材，冬瓜切片。葱头切段，葱叶切花
2虾头切断，虾身去壳
3虾身开边，用刀身轻拍
4虾身裹下淀粉
5开锅热油炒葱头和姜片
6加入虾头翻炒到虾头变红
7加入开水、木耳、冬瓜、贝壳，煮一两分钟后再加入青菜，最后加入虾肉。根据个人喜好加适量盐
8待贝壳开了就可以起锅啦
清水煮海鲜大杂烩做法
1. 准备材料：海鲜（虾、贝类、鱼类等）、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒、番茄、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
2. 海鲜清洗干净备用，将洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒等切成小块备用。
3. 开火加热油锅，将切好的洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等炒香，加入番茄和番茄酱，再倒入清水。
4. 等水烧开后，放入海鲜，加盐、胡椒粉和鸡精调味，小火煮5-10分钟。
5. 最后加入香菜和青红椒，翻炒几下即可。
Tips：
1. 煮海鲜杂烩的时候，如果有龙虾或者螃蟹等大块的海鲜，可以先煮熟再加入锅中。
2. 建议根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或者干贝汁。
4. 如果希望汤汁更加浓郁，可以将煮好的汤汁过滤一次，再倒回锅中煮开。