最佳答案
这道汤菜，下米饭很好吃。也可以在熬汤的时候多加入一点水，熬成汤后煮面条。总之，味道绝佳。
用料
胡豆 200克
粉丝 1小把
酸菜 1个
肉片 100克
花椒 10粒
姜 3片
芝麻油 少许
胡豆瓣酸菜粉丝汤的做法步骤
步骤 1
新鲜的胡豆，剥壳去皮。
步骤 2
把泡青菜，切碎。
步骤 3
热锅，倒入菜籽油，放入腌菜、姜末、花椒炒香，加入饮用水烧开后，放入胡豆瓣煮软。最后放入（红薯粉、花椒末、酱油）码好的肉片和粉丝，煮熟后，关火，滴入芝麻油即可。
步骤 4
如果做成面条，可以最后撒上胡椒和香菜。
胡豆酸菜粉丝肉片汤的做法
【步骤一】：首先将新鲜的蚕豆去掉外壳，同时把蚕豆上边的绿色的月牙去掉，这个花芽味道略苦，留在里边影响口感，洗净沥干备用。
【步骤二】：里脊肉洗净，切成薄片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓拌上浆腌制10分钟备用。
【步骤三】：泡酸菜切成丝，泡姜和大蒜都切成末装入盘中备用。
【步骤四】：起锅烧热，倒少许油开小火，放入泡生姜和大蒜末炒出香味，再倒入泡酸菜大火炒干水汽。
【步骤五】：加入蚕豆翻炒半分钟，把蚕豆的生味炒出。
【步骤六】：沿锅边放入足够多的热水烧开，加入胡椒面2克，开中火煮3~5分钟，蚕豆大约8分熟。
【步骤七】：转入小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可，然后放一勺鸡精用勺子搅拌均匀即可
胡豆酸菜粉丝肉片汤的做法
把酸菜切丝洗净，攥去水分把五花肉切成薄片锅中烧油，把肉放里煸炒一下，然后把酸菜再炒一下，把胡豆倒里头添上汤把剩余的肉片放锅里，再放上点粉丝，炖个七八分钟即可