最佳答案
食材：鲐鲅鱼片、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、
我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、
将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、
煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、
将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
鲐鲅鱼有什么做法
红烧鲐鲅鱼
主料:鲐鲅鱼1000克
辅料:香菇、竹笋
调料:花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜
做法:1，鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2，炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。3，葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。4，急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。
特点:色泽红亮，清、香、鲜。
要点:鱼要先炸后烧，用慢火烧透。
鲐鲅鱼有什么做法
蒜籽鲐鲅鱼
做法
1、
主料：鲐鲅鱼800克、姜片50克、蒜籽100克。
2、
热锅爆香八瓣、白糖。
3、
加入切段的鲐鲅鱼。
4、
两面煎到黄色。
5、
加入姜片、蒜籽，生抽30克、黄酒30克、水100ml。
6、
中火15分钟，就可以了。