最佳答案
辅料：山药(干)15克 枸杞子8克 桂圆肉8克
调料：姜20克 小葱10克 盐3克 江米酒10克 黄酒10克 植物油10克
制作方法
1.将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；
2.淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；
3.将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4毫米的片；
4.中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；
5.中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。
牛腿肉怎么做好吃
步骤1、准备牛腿750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛腿放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；
步骤2、捞出牛腿清洗干净，将牛腿放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；
步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；
步骤4、当牛腿炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅。