最佳答案
主料：米线1碗，骨头汤1份，猪肉末适量，酸菜、豆芽、韭菜各适量，豌豆尖或小白菜适量，葱花、姜末、鲜辣椒丁适量，豆瓣酱适量，酱油、盐、胡椒粉适量。
步骤：
骨头汤熬制：将骨头洗净，放入冷水锅中加热，开锅后撇去浮沫，加入姜块，转小火炖4-5小时左右，汤汁变为乳白色即可。
米线处理：将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
配菜准备：将酸菜、豆芽、韭菜分别洗净切碎；豌豆尖或小白菜洗净备用。
炒制汤底：热锅凉油，加入肉末煸炒，变色后加入豆瓣酱和姜末翻炒出香味。加入骨头汤和适量的水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉调味。
加入配菜：将豆芽、酸菜、韭菜放入锅中煮开后，加入豌豆尖或小白菜稍微烫一下即可关火。
装碗：将米线放入碗中，倒入热汤和配菜，撒上葱花和鲜辣椒丁即可享用。
小贴士：
骨头汤是米线口感的关键，要熬制到汤汁变为乳白色。
米线煮熟后要捞出沥干水分，以免在热汤中失去口感。
炒制汤底时要注意火候，以免辣椒和豆瓣酱炒焦。
配菜可以根据个人口味调整，加入豆皮、肉丸等食材也可以。