主料：面粉200克
辅料：水120克、 植物油40克 、盐4克 、葱末40克
做法：
1、
将葱切成葱末备用
2、
锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色）
3、
将葱末捞出，剩下葱油冷却后备用
4、
200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形
5、
要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好
6、
在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油
7、
从面团较长的一边，将面团折过来
8、
用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来
9、
折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条
10、
从长条的一头，向另一头卷起来
11、
卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次
12、
将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟
13、
将电饼铛预热（上下盘一起预热）
14、
松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状
15、
预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油
16、
将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了
17、
时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，抹上酱，卷上自己喜欢吃的蔬菜，火腿即可
手抓饼的家常做法全过程
第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，再加入400毫升55度左右的温热水来和面。先用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。
第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，然后把面剂再次醒35分钟。
第3步：做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。
第4步：把醒好的面剂用擀面杖擀开，擀好后在面饼上均匀地抹上油酥。接着将面饼一层一层地叠起来，叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。
第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。
再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。
第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，烙熟即可。
手抓饼的家常做法全过程
准备500克面粉7克盐，倒入100度开水用筷子搅成絮状，再加入150克凉水揉成一个面团，面团揉至基本光滑后醒发20分钟，如果面团粘手可适当把手湿点水继续揉，在此过程中不要添加干的面粉。
醒发好的面团继续揉一下，期间如果粘手可在手上湿一些水继续揉，揉好后继续醒发20分钟，这个步骤重复2次，醒发好的面团可以分成8个剂子
案板上撒一些干粉把剂子擀成圆形的饼皮，尽量薄一点，这个步骤决定手抓饼的层数，在擀好的饼皮上刷一层食用油，撒上香葱。从饼皮的两边往中间卷起来，将卷好的饼皮适当拉长再从两头往中间卷，把卷好的饼皮重叠在一起就做好了手抓饼的剂子，把卷好的剂子装到一个盘子里，盖上保鲜膜继续醒发20分钟，摆放的时候剂子与剂子之间防止粘连可以刷一些油。
拿出一个醒发好的剂子，擀成自己喜欢的厚度，将擀好的饼皮放入平底锅小火慢烙，或用电饼档大火也可以，想要焦香的口感，在烙的过程中两面可以刷一些油，烙至两面金黄就可以出锅了
手抓饼的家常做法全过程
【手抓饼】
【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克
油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克
【制作方法】：
1、
准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。
2、
把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。
3、
安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。
4、
取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。
5、
面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。
6、
取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。
7、
取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。
8、
两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。
9、
把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。
10、
取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。
11、
电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。
12、
中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。
13、
用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。