最佳答案
主料:
扁豆角300克，辣椒3个
辅料:
盐 2克，耗油 3克，生抽 3克，蒜子 3瓣，油 适量
做法:
1.辣椒、豆角洗净浸泡一下
2.豆角切成约1cm长的豆丁，辣椒切段，蒜拍碎
3.热锅下油盐，爆香蒜子
4.下豆丁翻炒
5.豆丁炒至断生，洒少量的热水，盖上盖子焖煮一下
6.少量多次洒入热水翻炒豆角至软
7.豆丁拨一边下辣椒翻炒，辣椒炒断生后与豆丁混合一起翻炒
8.调入耗油翻炒均匀
9.最后锅边淋生抽炒香，就可以上菜咯
扁豆角炒肉的做法
材料主料：扁豆300克，猪肉末200克，辅料：香菇适量，榨菜一包，调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，干辣椒2个，辣豆豉，葱，姜，蒜。
做法1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；
2、
坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出。
3.锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
扁豆角炒肉的做法
扁豆角 、 五花肉 、 大蒜 、 葱 、 小米辣扁豆角洗净斜刀切片，五花肉切片，大蒜切片，葱切葱花，小米辣切段，
扁豆角开水下锅，水中放盐和少许食用油，焯水3分钟，捞出控干水分。
锅中放少许底油，下五花肉煸炒出油脂，
下葱蒜和小米辣炒香，放一勺生抽爆香，然后倒入豆角翻炒，
加一勺蚝油提鲜，加少许盐炒匀出锅。
扁豆角炒肉的做法
食材：大扁豆380克，五花肉250克，辣椒2个，大蒜6瓣，生姜8克，生抽2勺，盐适量，葱段适量
做法：
1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。
2.大扁豆洗干净，切丝
3.锅中水开加入盐 油，再倒入切好的扁豆，煮熟捞出过冷水备用。
4.油热下入肉翻炒，将肉煸香，下入生姜 蒜末。
5.再放入扁豆翻炒，加入盐 生抽继续翻炒。
6.再放入辣椒翻炒至扁豆断生。
7.放点葱段翻炒一下，出锅。