原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、
将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、
猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、
将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、
猪肉片入热油锅内炸熟。
5、
锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
菠萝咕噜肉做法王刚
准备食材：鸡胸肉1块、菠萝1/3个、青红辣椒各1个
做法：菠萝对半切开，然后再切成大大的小块，再把鸡胸肉也切成小块，放盐、胡椒粉、料酒打入一个鸡蛋，再放一勺淀粉抓拌均匀，让每一块都裹上面糊，然后再加一勺食用油这样炸出来更加酥脆，油温六成热下锅炸至定型后，再升高油温炸至金黄酥脆即可。然后碗中倒入两勺白糖、一点白醋、两勺番茄酱搅拌均匀，锅留少许底油放辣椒炒香，倒入糖醋汁煮开，加入鸡肉和菠萝翻炒均匀即可出锅。
菠萝咕噜肉做法王刚
食材准备：菠萝，里脊肉，番茄酱，白糖，盐，味精，生粉，食用油，葱姜蒜。
制作步骤
1.准备一块里脊肉，将它冲洗干净之后，将里脊肉改刀切成大小均匀的正方形块状，然后放在一旁备用。
2.在切好的里脊肉块当中加入盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜以及生粉，然后用手抓均匀，放在一旁腌制，腌制需要40分钟到一个小时。
3.在腌制里脊肉的时候，我们可以把新鲜的菠萝切开，将菠萝当中的菠萝肉取出，菠萝壳放在一旁备用。
4.将取出的菠萝肉切成小块，然后上面撒上一些糖，稍微腌制一下放在一旁备用。
5.大约40分钟左右，里脊肉腌制好之后我们就可以开始油炸。我们在锅里准备好适量的油，油稍微多一些，然后将腌制好的里脊肉放入锅中开始炸，油温不宜过高，七成左右就行。炸的时候需要反复翻滚，让里脊肉能够受热均匀，将炸好的里脊肉捞出控油放在一旁备用。
6.倒出炸的油，剩余一点在锅里，然后加热之后将番茄酱，醋，白糖，盐一同放入锅中开始翻炒，并加入少许的水，然后将炸过的里脊肉放入锅中与番茄酱一起翻炒，同时加入一些盐调味。
7.当里脊肉慢慢变熟，裹上番茄汁的时候，我们可以将切好的菠萝肉倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒的时候动作要快，防止番茄酱和里脊肉粘锅，大约翻炒五到十分钟之后加入适量的水，然后盖上锅盖，开始收汁。
9.如果喜欢汤汁多的小伙伴，那么就可以多放一些水，如果水太多的话，也可以准备一些芡粉直接勾芡，这样收汁会更快一些。
10.煮五到十分钟就可以出锅了，出锅之前可以在里面加入一些味精调味。一道好吃的菠萝咕噜肉就做好了，然后将它盛在菠萝壳里面。
11.如果想颜色变得更加好看一些，我们还可以在里面加入一些青豆或者玉米粒，这样会使整个色泽看上去更加诱人，勾起食欲。
菠萝咕噜肉做法王刚
【食材】猪瘦肉250克
【配料】菠萝100克，青椒100克，彩椒100克
【调料】盐，鸡精，酸梅酱，番茄酱
【做法】
【步骤1】将猪瘦肉洗净，切成大小3.5X3.5cm的方块，用冷水浸泡出血水，捞出控干水分；将菠萝、青椒、彩椒洗净，改刀切成小块。
【步骤2】将处理好的猪肉放入碗中，加入一勺盐、一勺鸡精、清水半碗，搅拌均匀，腌制30分钟。
【步骤3】在锅中倒入油，当油烧至五成热时，放入腌制好的猪肉，关火浸炸至成熟捞出。
【步骤4】再开火升油温，放入猪肉复炸至金黄酥脆，捞出控油。
【步骤5】锅底留油，放入三大勺酸梅酱和三大勺番茄酱，大火烧至酱汁呈浓稠状。
【步骤6】放入炸好的猪肉，翻炒均匀，将菠萝、青椒、彩椒放入锅中继续翻炒五分钟，起锅即可。