最佳答案
主料：皮皮虾
辅料：咸蛋黄、葱、姜、盐
做法
1.皮皮虾放在清水里洗净
2.沥干水分
3.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄
4.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热
7.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
8.锅中留底油，放入咸蛋黄
9.小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来
11.依个人口味加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
12.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅