最佳答案
用料:
牛皮菜 1-2棵
泡椒 几个
泡姜 1块
泡豇豆 几根
大蒜 几瓣
白糖 适量
鸡精 适量
红烧牛皮菜的做法步骤:
步骤 1
牛皮菜一片片掰下来洗干净根部和叶子，用手掰碎了，把杆和叶子分开放。 烧一锅开水，水里加一点盐，可以让煮的菜叶子鲜绿不变黄。先放杆煮一会再放叶子。不用煮的很熟，7成就行，待会还要炒。
步骤 2
煮菜的时候就把调料洗一下，自家泡菜坛里的可以不用洗，直接剁碎。我是菜市场买的还是洗洗干净。
步骤 3
把泡椒，泡姜，泡豇豆，蒜剁碎。
步骤 4
锅烧热下适量油，烧热后先把剁碎的调料中火炒出香味，加一勺豆瓣酱拌匀，然后把煮过的菜倒进来炒匀。加一点白糖调味。泡菜和豆瓣都是咸的，可以不用放盐，加一点鸡精调味。翻炒一下盛出来就做好了。