怎么炒牛皮菜

炒牛皮菜的方法如下：

把牛皮菜用清水清洗干净，切成小段，梗和叶子分开放。

炒锅中倒入适量猪油烧至7成热，倒入牛皮菜梗翻炒，炒至变色断生。

直接倒入菜叶翻炒一分钟，待菜叶变软断生。

加入一勺蚝油、少许鸡精、少许食用盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

需要注意的是，炒牛皮菜一定要用猪油急火快炒，这样炒出来的牛皮菜才特别好吃。另外，蚝油本身比较咸，鸡精、盐要少放，以免过咸。不过，具体口味可以根据个人喜好来调整。