干香菇煮熟后有苦味是怎么会事

分类: 美食 时间: 2024-12-26 02:28:41

干香菇煮熟后有苦味是怎么会事?

最佳答案

干香菇煮熟后有苦味是因为炖的时间太长了,香菇如果炖的时间过长的话就会发苦。

香姑的味道来自于鸟苷酸, 香则来自于含硫磺成分的某种物质. 通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.

香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据成都美食大厨介绍,香菇富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有多糖类、维生素、多种氨基酸、食物纤维等,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

扩展资料:

跟香菇相搭配的食物

1、

香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、

香菇+西兰花

二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

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