最佳答案
羊肉做的又好吃又软烂也，有的人都做不好，我最喜欢做的一种方式，把羊肉买来后放到水里浸泡一下完了过一下水，捞出来放入砂锅或者高压锅里，加入葱姜蒜，冰糖，孜然粒，老抽，红烧浇汁，加入开水慢火炖煮五六个小时，最后调味，这样做出来的羊肉即好吃又软烂！大家可以尝试去做做。
怎样炖羊肉好吃又嫩又烂
首先买36一斤的羊腩，羊腩就是小肚子那里那块肉，就是你做仰卧起坐用力的那块肉靠下一点。另需准备花椒、八角，草果、香叶、桂皮、香砂、中江白芍等各种调料少许。一定是少许，多了串味咯。葱可放可不放，姜还是要放几片的。水快开了的时候有血沫出来。一定要用勺子把血沫打干净。不然一是影响汤色，变浑浊；
二是影响口味，腥味重。