荷塘小炒最正宗的做法

分类: 美食 时间: 2024-12-26 02:55:18

荷塘小炒最正宗的做法?

最佳答案

主配料:

莲藕一节200克,荷兰豆150克,黑木耳50克,百合50克,胡萝卜1段,姜1片,蒜2瓣

盐半汤匙,油适量

制作步骤:

1、

莲藕切片,泡在清水里,倒入几滴白醋,可以使莲藕保持洁白不变色。

2、

荷兰豆切斜刀,黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。

3、

锅中烧开水,放入少许食盐和油,先入百合焯水,只需2秒即可。

4、

依次下次莲藕、荷兰豆和木耳,焯水的先后顺序不能错。

5、

炒锅入少许油,入姜丝和蒜片爆香锅底,炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜,这种食材没有焯水,感觉胡萝卜焯水口感不好,所以留在第一个来先炒它。

6、

入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、

炒的时间不要长,快炒入半汤匙盐调味关火,喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水,我们一家喜欢清脆,故而没有放淀粉水。

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj#hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。