湖南小炒肉正宗做法王刚

食材明细：苤蓝适量、芹菜适量、肉适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、醋适量

做法

1.准备苤蓝

2.去皮后洗净。

3.切细丝

4.胡萝卜切丝

5.肉切丝备用。

6.芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。

7.炒锅放油，下入肉丝略炒。

8.下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。

9.下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。

湖南小炒肉正宗做法王刚

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

湖南小炒肉正宗做法王刚

用料:

五花肉 200g，

青辣椒 50g，

姜 10g，

大葱 10g，

蒜子 10g，

老抽 3g，

鸡精 适量，

料酒 5g，

胡椒粉 1勺，

老干妈 1勺，

做法步骤:

1、

猪后腿肉肥瘦分离

2、

切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

3、

葱切小段，姜蒜切片

4、

螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

5、

炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

6、

起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒

7、

瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味

8、

下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀

9、

出锅装盘即可

湖南小炒肉正宗做法王刚

1、

材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。

2、

将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。

3、

放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。