最佳答案
准备食材：
鲫鱼一条，内脂豆腐两块（两元钱的），生姜一块，大蒜两瓣，料酒一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜。
做法：
准备食材，鲫鱼买的时候摊主已经帮忙杀好了，回来把鲫鱼冲洗干净，把腹部里面黑色的膜去掉。
2鲫鱼背部改花刀，放适量的盐抹匀，几片生姜，腌30分钟。生姜大蒜切片，切葱花，香菜。
3锅内放油，油温七成热的时候，放鱼，一面煎黄，翻一面再煎，两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥。
倒入提前烧好的开水，一定要开水，大火烧开几分钟后鱼汤就变奶白色了。
5鱼汤煮10分钟左右，放豆腐，大火烧开，放盐，胡椒粉，鸡精，撒上香葱，香菜，即可出锅。