最佳答案
第一步：先把带鱼切段，并清洗干净
第二步：用厨房纸把带鱼身擦干
第三步：加入适量食盐腌制10分钟左右
第三步：加入适量淀粉，让带鱼裹上一层淀粉使带鱼变得硬身，煎的时候不易碎
第四步：热油锅下带鱼，煎成两面金黄
第五步：加入适量蒸鱼豉油和葱花调味和增香即可装盘。
从超市买的冻带鱼要怎样做好吃
糖醋带鱼原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制 作：
1、
将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、
锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、
锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
从超市买的冻带鱼要怎样做好吃
保鲜带鱼清蒸好吃而超市买的带鱼一般都是速冻过的，不适合清蒸，红烧比较好。