正宗四川蒜头炒肉的做法

1清洗干净的五花肉,给它放置在菜板上切成薄片

2接下拿一头的蒜子用刀给它拍扁

3拿一把小米椒和抓一把豆鼓豉切成斜刀段

4下入五花肉,给它煸炒出多余的肥油

5接着把拍好的蒜子给加进来

6接着拿来料酒和蚝油给它去腥和提鲜翻炒均匀

7最下入蒜苗,给它翻炒

正宗四川蒜头炒肉的做法

回答如下：材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 大蒜 10 瓣

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 1 小勺

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 瘦猪肉切成小块，加入生姜、料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。

2. 大蒜剥皮切片，青蒜洗净切段，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4. 加入大蒜、生姜、干辣椒和豆瓣酱翻炒。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖 10 分钟。

6. 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入青蒜翻炒几下即可。

提示：

1. 炒肉时要保持锅温，不要让肉贴锅。

2. 加水时要适量，不要加太多，否则味道会淡。

3. 最后加入青蒜，可以提鲜增香。

正宗四川蒜头炒肉的做法

1. 把瘦肉洗净切丝。 蒜头洗净滴干水、取其根部最好。

2. 把。干辣椒切断、和花椒放一起。备用

3. 把油放锅中、待油热以后。 放入切好的肉丝、待其炒成白色后、放入切好的辣椒和花椒、

4. 翻炒一会、加入适量豆瓣、 加入蒜头。 翻炒均匀

正宗四川蒜头炒肉的做法

先把肉切成肉丝加入嫩肉粉和生抽腌制一下，油锅的油烫后倒入肉丝炒下放入豆瓣和蒜头炒一下就好了