最佳答案
炒粉第一步，烧开一锅水，下粉煮上六七分钟左右，时间不宜过长，至粉合适软烂程度即好，再捞出过凉水沥干，放一旁备用。
第二步，热锅下油，油的多少和炒粉的成败有关，需要注意把控，新手可以多加练习。接着依次加入蒜末、辣椒，鸡蛋液，肉丝，小白菜等翻炒，再翻炒。
最后加入扎粉，还有酱油，耗油，盐，鸡精等调料翻炒，直至颜色均匀，调料均匀。需要注意全程是大火翻炒，而且要快，全程不到5分钟就能出锅喽。
江西余干炒粉做法？
炒粉第一步，烧开一锅水，下粉煮上六七分钟左右，时间不宜过长，至粉合适软烂程度即好，再捞出过凉水沥干，放一旁备用。
第二步，热锅下油，油的多少和炒粉的成败有关，需要注意把控，新手可以多加练习。接着依次加入蒜末、辣椒，鸡蛋液，肉丝，小白菜等翻炒，再翻炒。
最后加入扎粉，还有酱油，耗油，盐，鸡精等调料翻炒，直至颜色均匀，调料均匀。需要注意全程是大火翻炒，而且要快，全程不到5分钟就能出锅喽。
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